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自制火锅也能减肥?

编辑:极品女性网 2012-01-15 20:11 极品女性网 字体:

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医生和专家都表示,ㄧ般市售羊肉炉、姜母鸭汤包块中隐藏著看不见的油脂及调味料,再加入各式的火锅饺、贡丸、鱼板等,配上豆腐乳或豆瓣酱为基底的沾酱,就会额外增加热量及盐份摄取,造成身体的负担。因此食用这类补品时,除了注意食物份量控制外,避免选用

自制火锅也能减肥?

医生和专家都表示,ㄧ般市售羊肉炉、姜母鸭汤包块中隐藏著看不见的油脂及调味料,再加入各式的火锅饺、贡丸、鱼板等,配上豆腐乳或豆瓣酱为基底的沾酱,就会额外增加热量及盐份摄取,造成身体的负担。因此食用这类补品时,除了注意食物份量控制外,避免选用高油、高盐食材,才是健康的选择。

那要如何吃,才能达到兼顾进补及控制热量的双重目标呢?医生提供自制低热量养生锅的技巧,供民众参考。

1.中药蔬菜做汤底:市售羊肉炉、姜母鸭汤包块未解冻时,将可见油脂层刮除,并加水或蕃茄、大白菜等蔬菜高汤稀释,而ㄧ般火锅也可使用蔬菜高汤及当归、黄耆、枸杞等熬制高汤做汤底。

2.菇类青菜要多吃:配料中增加高丽菜、大白菜、茼蒿等当季节令蔬菜,再搭配海藻、菇蕈类的食材如:海带、金针菇、香菇等,不仅可以增加食材变化性,还能增加膳食纤维,并增加饱足感。

3.全榖根茎多变化:全榖根茎类可选用玉米、山药、南瓜、地瓜、芋头等纤维质较多的食材,取代白饭、白面条、冬粉,但是须注意份量不超过3份。根茎类蔬菜具有天然香甜味,加在汤料中烹煮,亦可减少调味量的使用量。

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