为什么健身吃西兰花？揭秘“蔬菜皇冠”西兰花

　　导语：无论是在国内还是国外，健身达人晒出的健身餐中，除了鸡胸肉，出现频率最高的应该就是西兰花了，那么为什么健身吃西兰花这么受欢迎呢?

　　西兰花富含营养，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、铁、磷、胡萝卜素、各种维生素，营养成份是同类蔬菜榜首，被誉为“蔬菜皇冠”。

　　为什么健身人群这么热衷于吃西兰花呢?在食谱中加入西兰花是跟风模仿还是有一定的道理?现在就给大家揭秘

　　1. 热量低、饱腹感强

　　减肥期间一方面我们要减少热量的摄入，一方面还要尽量别让自己饿肚子，调整饮食结构，尽量摄入点热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。

　　西兰花恰好符合这一要求，每百克的西兰花热量只有35大卡，热量低于50%的蔬菜!

　　2. 促进身体恢复

　　大强度的运动后，人体免疫力会短暂下降，西兰花含有丰富的胡萝卜素、锌元素与晒元素，可以帮助恢复人体免疫系统;维生素C能帮助运动后肌肉恢复。

　　3. 高蛋白

　　植物蛋白也是蛋白!蛋白质对健身人群的重要性相信也不需要再强调了，西兰花是少有的高蛋白蔬菜，是很好的植物蛋白来源。

　　没想到吧!西兰花也是高蛋白食物

　　4. 做法简单，味道不差

　　西兰花可生吃、白水蒸煮或炒着吃，烹饪方式多样且都很简单，生吃或白水煮味道也不差，还能按照自己的口味添加各种调料，长期吃也不至于腻。

　　西兰花烹饪注意事项：

　　??不要用刀切

　　直接刀切会有很多小粒花朵散落，导致损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下，或用手直接掰，这样能保持花簇的完整。

　　??盐水中浸泡15分钟

　　可以杀死花中的虫卵、小虫子，还有残留的农药。

　　??颜色越鲜艳营养价值越高

　　西兰花不宜过熟，过熟五分钟，西兰花不仅会变黄变软产生一股硫磺味还会流失50%的营养物。当西兰花烹饪变成亮绿色的时候，其功营养效最强。

　　接下来就给各位健身人士推荐几个西兰花常用的吃法：

　　NO.1 水煮西兰花

　　西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下洗净;将西兰花在沸水中至水再次煮开，捞出浸入凉水里避免变黄;沥干就可以了。

　　NO.2 蒜蓉西兰花

　　洗净西兰花掰小朵，大蒜剁碎备用;将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄;炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味;倒入焯好的西兰花翻炒2分钟加盐出锅就可以了。

　　NO.3 热炒西兰花

　　香菇西兰花、西兰花炒肉、腰果西兰花、西兰花炒虾仁、番茄炒西兰花，这些都是中式西兰花家常菜里的代表，虽然热炒会带走西兰花部分营养，但更适合中国人的口味。

　　谁说减肥餐一定难吃?在减肥食谱里加入西兰花，只要注意别重油重盐，一样能边减肥边享受美食。